イカのトマト煮込み
イカのトマト煮込みのレシピ・作り方を手順を追って説明します。
材料(２人前)
・スルメイカ-１杯
・にんにく-１/２片
・たまねぎ-１/２個
・セロリ-１/６本
・きゅうりのピクルス-１本
・トマト水煮缶-１/２缶
・白ワイン-大さじ２
・オリーブ油-大さじ２
・塩-小さじ１/３
・パセリ-適量
イカのトマト煮込みの作り方】
１．スルメイカは、内臓を取ってからよく水洗いし、１センチ幅の輪切りにします。スルメイカの足は４～５センチくらいの長さに切りましょう。
２．にんにくはみじん切りにし、たまねぎ・セロリ・ピクルスはそれぞれ薄切りにしてください。
３．鍋でオリーブ油(用意した半分の量)を温めてから、イカをさっと炒め、白ワインを振って一度鍋から取り出します。
４．鍋へ残りのオリーブ油を足し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、２．で用意した野菜類を加えて炒めていきましょう。
５．鍋へトマトの水煮をつぶしていきながら入れます。次に塩を加え、取り出しておいたスルメイカを鍋へ戻し、約１０分間のあいだ煮込んでください。器に盛り、上からパセリを散らします。
「イカのトマト煮込み」の完成！
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