トマトソースの豚肉入りポテトグラタン
トマトソースの豚肉入りポテトグラタン
材料(4人分)
・豚肉(ロースカツ用)-2枚
・じゃがいも-4コ
・たまねぎ-1コ
・ピーマン-2コ
・溶き卵-卵1コ分
・生クリーム-大さじ3
・ピザ用チーズ-100g
・小麦粉
・パセリ(みじん切りにしたもの)
・サラダ油
・バター
・ホールトマト缶詰-200g
・トマトケチャップ-大さじ5
・固形スープの素-1コ
・塩
・こしょう
トマトソースの豚肉入りポテトグラタンの作り方
１．豚肉を筋切りをしてから両面を包丁の背を使って軽く叩きます。次に塩、こしょうをふりかけ、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせましょう。たまねぎはくし形に切り、ピーマンはへ夕と種を取ったあと、乱切りにしてください。
２．じゃがいもの皮をむき芽を取り、８等分に切ります。次に切ったじゃがいもを水にさらしたあと水気を取り、耐熱皿に並べていきます。並べたら、ラップをして電子レンジで9分くらい加熱します。
３．加熱が終わったら、じゃがいもを熱いうちにボウルに入れ、綿棒などを使ってつぶします。その後、塩、こしょう、生クリームを加え混ぜ合わせていきます。
４．熱したフライパンにサラダ油を入れ、１．の豚肉を入れて両面を焼き上げていきます。焼きあがったら取り出してひと口サイズに切ってください（やけどに注意です）。たまねぎ、ピーマンをフライパンで炒めて、塩、こしょうをふり、軽く混ぜます。
５．鍋にホールトマト缶詰・トマトケチャップ・固形スープの素・塩・こしょうを入れ、木べらなどを使ってトマトをつぶしながら温めていきます。
６．耐熱皿にバターを薄く塗り、５．のトマトソースを半分くらい流し込みます。その上にフライパンで調理しておいた豚肉、たまねぎ、ピーマンを順にのせていきます。次に、耐熱皿の全体に２．のじゃがいもをのせ、残り半分のトマトソースを上からかけます。その上にピザ用チーズを散らしてパセリをふってから、220度のオーブンに入れて15分くらい焼きましょう。
トマトソースの豚肉入りポテトグラタンの完成！今回の洋風料理レシピは結構手間がかかりますが料理方法そのものは簡単なので是非試してみてください。
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