カルボナーラ
カルボナーラのレシピを材料・作り方を踏まえて紹介します。
材料（4人分）
・スパゲッティ-3200g
・卵（卵黄）-4個
・パンチェッタ-50g
・エクストラバージンオリーブオイル-大さじ1杯
・パルミジャーノ・レッジャーノ-大さじ2杯
・黒コショウ-適量
・粗塩-適量
カルボナーラの作り方
１．ボウルに卵黄、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノを入れ、よく混ぜておきます。
２．大きめの鍋に湯を沸かし、粗塩をひとつかみほど入れてからスパゲッティを茹でます。
３．パンチェッタを刻み、フライパンで肉の脂を出すように炒めていきます。
４．３、のフライパンにスパゲッティの茹で汁を加えてから、茹で上がったスパゲッティも入れてさっと全体を混ぜます。
５．４．のスパゲッティを１．のボウルに入れて手早く混ぜていきます。
６．お皿に盛り、黒コショウをかければ「カルボナーラ」の完成！
パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味があるので、材料の項目に塩を書いていません。もし味をみて足りないなと思う方はお好みでどうぞ！
カルボナーラを本格的に楽しむために、卵のソースは火を入れずに仕上げてみましょう。 卵にはパスタの余熱で火が通りますし、卵を熱しすぎないことで「しっとり、クリーミー」なカルボナーラを作ることが出来ます。
カルボナーラの美味しさは、やはり卵のソースがねっとりとパスタにからんだところにあると思いますので！
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