http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/ 簡単な洋食レシピのまとめサイト「洋風料理亭」へようこそ！洋風料理亭では朝食の洋食レシピや豚肉の洋食レシピなど、簡単で美味しい洋風料理の作り方を紹介しています。 ja Copyright 2009 Tue, 18 Nov 2008 10:19:15 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 材料(4人分) ・豚肉(ロースカツ用)-2枚 ・じゃがいも-4コ ・たまねぎ-1コ ・ピーマン-2コ ・溶き卵-卵1コ分 ・生クリーム-大さじ3 ・ピザ用チーズ-100g ・小麦粉 ・パセリ(みじん切りにしたもの) ・サラダ油 ・バター ・ホールトマト缶詰-200g ・トマトケチャップ-大さじ5 ・固形スープの素-1コ ・塩 ・こしょう トマトソースの豚肉入りポテトグラタンの作り方 １．豚肉を筋切りをしてから両面を包丁の背を使って軽く叩きます。次に塩、こしょうをふりかけ、小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせましょう。たまねぎはくし形に切り、ピーマンはへ夕と種を取ったあと、乱切りにしてください。 ２．じゃがいもの皮をむき芽を取り、８等分に切ります。次に切ったじゃがいもを水にさらしたあと水気を取り、耐熱皿に並べていきます。並べたら、ラップをして電子レンジで9分くらい加熱します。 ３．加熱が終わったら、じゃがいもを熱いうちにボウルに入れ、綿棒などを使ってつぶします。その後、塩、こしょう、生クリームを加え混ぜ合わせていきます。 ４．熱したフライパンにサラダ油を入れ、１．の豚肉を入れて両面を焼き上げていきます。焼きあがったら取り出してひと口サイズに切ってください（やけどに注意です）。たまねぎ、ピーマンをフライパンで炒めて、塩、こしょうをふり、軽く混ぜます。 ５．鍋にホールトマト缶詰・トマトケチャップ・固形スープの素・塩・こしょうを入れ、木べらなどを使ってトマトをつぶしながら温めていきます。 ６．耐熱皿にバターを薄く塗り、５．のトマトソースを半分くらい流し込みます。その上にフライパンで調理しておいた豚肉、たまねぎ、ピーマンを順にのせていきます。次に、耐熱皿の全体に２．のじゃがいもをのせ、残り半分のトマトソースを上からかけます。その上にピザ用チーズを散らしてパセリをふってから、220度のオーブンに入れて15分くらい焼きましょう。 トマトソースの豚肉入りポテトグラタンの完成！今回の洋風料理レシピは結構手間がかかりますが料理方法そのものは簡単なので是非試してみてください。]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/oven/pork-potato-gratin/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/oven/pork-potato-gratin/ 010オーブン料理 じゃがいも グラタン チーズ トマト Tue, 18 Nov 2008 10:19:15 +0900 材料(4人分) ・ごはん-茶碗4杯分 ・ゆで卵-4コ ・ウインナーソーセージ-4本 ・ケチャップ、マヨネーズ-それぞれ大さじ2 ・塩-小さじ1/2～2/3 ・こしょう、片栗粉 ・サラダ油 ハッシュドポテト風ご飯の作り方 １．ご飯を温めてボウルに入れ、スプーンなどを使って米粒が見えなくなるまでつぶしていきます。ゆで卵、ソーセージは粗く刻んでおきましょう。 ２．１で用意した具材の入ったボウルにケチャップ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて味を調えたあと、適当な大きさを手にとって、小判形になるように形を整えていきます。 ３．２．の小判形のタネに片栗粉をまぶし、フライパンで表面の色が変わるまで揚げます。 ハッシュドポテト風ご飯の完成！ケチャップなど好みのソースをつけてお召し上がり下さい。]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/rice/rice-hashed_potato/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/rice/rice-hashed_potato/ 040ご飯レシピ 揚げ物 Thu, 06 Nov 2008 11:01:00 +0900 材料（4人分） ・スパゲッティ-3200g ・卵（卵黄）-4個 ・パンチェッタ-50g ・エクストラバージンオリーブオイル-大さじ1杯 ・パルミジャーノ・レッジャーノ-大さじ2杯 ・黒コショウ-適量 ・粗塩-適量 カルボナーラの作り方 １．ボウルに卵黄、エクストラバージンオリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノを入れ、よく混ぜておきます。 ２．大きめの鍋に湯を沸かし、粗塩をひとつかみほど入れてからスパゲッティを茹でます。 ３．パンチェッタを刻み、フライパンで肉の脂を出すように炒めていきます。 ４．３、のフライパンにスパゲッティの茹で汁を加えてから、茹で上がったスパゲッティも入れてさっと全体を混ぜます。 ５．４．のスパゲッティを１．のボウルに入れて手早く混ぜていきます。 ６．お皿に盛り、黒コショウをかければ「カルボナーラ」の完成！ パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノの塩味があるので、材料の項目に塩を書いていません。もし味をみて足りないなと思う方はお好みでどうぞ！ カルボナーラを本格的に楽しむために、卵のソースは火を入れずに仕上げてみましょう。 卵にはパスタの余熱で火が通りますし、卵を熱しすぎないことで「しっとり、クリーミー」なカルボナーラを作ることが出来ます。 カルボナーラの美味しさは、やはり卵のソースがねっとりとパスタにからんだところにあると思いますので！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/carbonara/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/carbonara/ 005イタリア料理 スパゲッティ 卵 Sun, 19 Oct 2008 11:54:00 +0900 材料(4人分) ・鶏むね肉-小4枚 ・ホールトマト缶-2缶(800g) ・ピーマン-2コ ・玉ねぎ-1/3コ ・セロリ-1/4本 ・にんにく-1かけ ・サラダ油-大さじ2 ・白ワイン-1/3カップ ・チリパウダー、ローリエ ・塩、こしょう-少々 ・サラダ油-大さじ1 鶏肉のソテー・スパイシートマトソースの作り方 １．鶏むね肉の表面にフォークなどを使ってところどころ穴を開けておき、塩、こしょうをふります。にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。ピーマンは種とへたを取ってから5mm角くらいの大きさに切るりましょう。ホールトマトはボウルに缶汁ごとあけ、ざっとつぶしておきます。 2.鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを中火でしんなりするまで炒めます。 ３．１．のホールトマトと、チリパウダー・塩をそれぞれ小さじ1、こしょう少々・ローリエを加え、木べらを使って15分くらいときどき混ぜながら煮込みます。 ４．別の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏むね肉を皮目から入れて強火で焼きます。鶏むね肉の両面がきつね色になったら、白ワインを加え、鍋にフタをして蒸し焼きにしましょう。 ５．鶏むね肉が蒸しあがったら、お皿に盛り、３．のトマトソースをかけます。 「鶏肉のソテー・スパイシートマトソース」の完成！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/chicken/saute-tomato_source/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/chicken/saute-tomato_source/ 085鶏肉料理 ソテー Sun, 12 Oct 2008 12:47:55 +0900 材料（2人分） ・モッツァレッラチーズ-150g ・アンチョビフィレ-4～5枚 ・ズッキーニの花-4つ ・小麦粉-適量 ・卵-1個 ・水-適量 ・エクストラバージンオリーブオイル-適量 ズッキーニの花のフリットの作り方 １．モッツァレッラチーズを一口サイズの大きさに切り、アンチョビは刻んでください。 ２．モッツァレッラチーズとアンチョビをズッキーニの花の中に詰め、小麦粉・卵・水を合わせた衣につけます。 ３．オリーブオイルで180度くらいの温度で揚げれば、「ズッキーニの花のフリット」の完成！エクストラバージンオリーブオイルで揚げることで、衣がカラッと揚がります。ズッキーニの花の繊細さをそのままにするために、エクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。 ズッキーニの花はなかなか手に入らないかもしれないので、代わりにカボチャの花を使うのも良いと思います。(カボチャの花はズッキーニの花の仲間なんですよ！)]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/summer_squash-fried/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/summer_squash-fried/ 005イタリア料理 揚げ物 Tue, 07 Oct 2008 10:49:01 +0900 材料(4人分) ・エメンタールチーズ-400g ・グリュイエールチーズまたはピザ用チーズ-200g ・パン(バケット)-1本 ・ミルク-400cc ・ソーセージ、肉団子、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、マカロニなど好きな具材 ・片栗粉-適宜 チーズフォンデュの作り方 １．エメンタールチーズとグリュイエールチーズ（ピザ用チーズ）をすりおろして混ぜ合わせます。お好みで選んだ具材料はそれぞれ焼いたり茹でるなりして、一度火を通しおき、食べやすい大きさにカットしておきましょう。 　 ２．鍋に１．のチーズを入れ、木べらを使ってかき混ぜながら、とろ火で完全に溶かします。 ３．チーズが十分溶けたのを確認したら、片栗粉を混ぜた牛乳を少しずつ加えましょう。 「チーズフォンデュ」の完成！カットしておいた具を絡めて食べましょう♪]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/pan/cheese-fondue/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/pan/cheese-fondue/ 090鍋料理 チーズ Mon, 29 Sep 2008 10:41:09 +0900 材料(4人分) ・牛もも薄切り肉-250g ・たまねぎ-中1コ ・野菜ジュース缶-1/2カップ ・ビール-1カップ ・トマトケチャップ-大さじ3 ・ウスターソース-大さじ1 ・にんにく-1かけ ・塩、こしょう、サラダ油、バター 牛肉とたまねぎのビール煮の作り方 １．牛もも薄切り肉を4～5cmくらいの大きさに切り、塩、こしょうをふりかけます。たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしましょう。 ２．鍋にサラダ油大さじ1、バターを入れて火をつけ、みじん切りにしたにんにくを入れて軽く炒めます。 ３．にんにくの香りが出てきたら、フライパンへ牛もも薄切り肉・たまねぎを入れて炒めます。 ４．フライパンへ野菜ジュース、ビール、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて味をととのえ、約15分くらい煮ましょう。 「牛肉とたまねぎのビール煮」の完成！なかなかお手軽な料理なのではないでしょうか？！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/gyuuniku/onion-beer-stew/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/gyuuniku/onion-beer-stew/ 030牛肉料理 煮物 Tue, 23 Sep 2008 09:48:07 +0900 材料(4人分) ・合いびき肉-400g ・かぼちゃ-1/3コ(600g) ・玉ねぎ-2コ ・生クリーム-1/4カップ ・にんにく-2かけ ・ピザ用チーズ-120g ・粉チーズ-大さじ2 ・塩 ・バター、サラダ油 ・みりん-大さじ2 ・しょうゆ-大さじ4～5 ・酒-大さじ2 ・砂糖-大さじ3 ・黒こしょう-少々 かぼちゃとひき肉の重ね焼きの作り方 １．.かぼちゃを中の種とワタを取ってから表面の皮をむき、乱切りにします。次に、蒸気が出ている状態の蒸し器で約15分くらい蒸します。 ２．かぼちゃを蒸したあと、熱いうちに裏ごしし、パター大さじ2、生クリーム、塩少々を加えて混ぜていきます。にんにく、玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしましょう。 ３．フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れてから火をつけます。フライパンへ玉ねぎを加えて、たまねぎがきつね色になるまで炒めます。その後、ひき肉を加えて炒め合わせ、みりん・酒・しょうゆ・砂糖・黒こしょうで味を調えていきます。 ４．深めの耐熱容器にバターを塗り、３．で調理したひき肉を入れます。その上に２．で作ったかぼちゃを平らに重ねていきます。上から、ピザ用チーズをのせ、粉チーズをふってオーブン(200度)で15～20分焼きます。 「かぼちゃとひき肉の重ね焼き」の完成！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/oven/pumpkin-and-minced_meat-hasamiyaki/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/oven/pumpkin-and-minced_meat-hasamiyaki/ 010オーブン料理 かぼちゃ ひき肉 Wed, 17 Sep 2008 10:40:51 +0900 材料(2人前) ・ナス-2本 ・ニンニク-1片 ・エクストラバージンオリーブオイル-大さじ2杯 ・アチェート・バルサミコ-大さじ1杯 ・塩・コショウ-適量 ナスのマリネの作り方 １．ナスのへたを切り取り、縦に5mm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。 ２．エクストラバージンオリーブオイルとアチェート・バルサミコ、ニンニクの薄切り、塩・コショウを十分に混ぜ合わせます。オリーブオイルとバルサミコの割合は、２対１くらいがおすすめです。 マリネ料理には、濃厚なバルサミコよりも、さらっとしたバルサミコのほうがよく合います。 ３．ナスを焼き網またはグリルパンなどで焼き、ナスが熱いうちに２．で用意したソースに漬けます。 「ナスのマリネ」の完成！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/appetizer/nasu-marinade/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/appetizer/nasu-marinade/ 060前菜料理 ナス マリネ Fri, 12 Sep 2008 03:44:51 +0900 　　 材料(２人前) ・スルメイカ-１杯 ・にんにく-１/２片 ・たまねぎ-１/２個 ・セロリ-１/６本 ・きゅうりのピクルス-１本 ・トマト水煮缶-１/２缶 ・白ワイン-大さじ２ ・オリーブ油-大さじ２ ・塩-小さじ１/３ ・パセリ-適量 イカのトマト煮込みの作り方】 １．スルメイカは、内臓を取ってからよく水洗いし、１センチ幅の輪切りにします。スルメイカの足は４～５センチくらいの長さに切りましょう。 ２．にんにくはみじん切りにし、たまねぎ・セロリ・ピクルスはそれぞれ薄切りにしてください。 ３．鍋でオリーブ油(用意した半分の量)を温めてから、イカをさっと炒め、白ワインを振って一度鍋から取り出します。 ４．鍋へ残りのオリーブ油を足し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、２．で用意した野菜類を加えて炒めていきましょう。 ５．鍋へトマトの水煮をつぶしていきながら入れます。次に塩を加え、取り出しておいたスルメイカを鍋へ戻し、約１０分間のあいだ煮込んでください。器に盛り、上からパセリを散らします。 「イカのトマト煮込み」の完成！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/seafood/ika-no-tomato-nikomi/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/seafood/ika-no-tomato-nikomi/ 035魚介類レシピ イカ 煮物 Tue, 09 Sep 2008 10:22:37 +0900 材料 ・ポレンタの粉-350g ・水-1リットル ・塩-適量 ポレンタの作り方 １．鍋でお湯を沸かし、塩を加えます。 ２．ポレンタの粉を鍋の上からサラサラと雨を降らせるように入れながら、泡だて器でかき混ぜていきます。 ３．ダマがなくなってきたら、今度は木べらで根気良くポレンタをかき混ぜ続けてください。 ４．40分～50分くらいポレンタをかき混ぜ続け、かき混ぜた跡が残るぐらいの固さになったら、ポレンタを大きな皿などにあけ、少し冷まします。 ポレンタの完成です！生ソーセージをトマトソースで煮込んだものや、ゴルゴンゾーラをポレンタの上にのっけて出来立てを食べるのが本当に美味しいですよ♪]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/polenta-how-to-make/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/italian/polenta-how-to-make/ 005イタリア料理 ポレンタ Thu, 04 Sep 2008 08:24:21 +0900 材料(4人分) 　・牛薄切り肉-12枚(約300g) 　・プロセスチーズ-100g 　・溶き卵-1個分 　・小麦粉、パン粉、揚げ油 　・塩、こしょう、粒マスタード 牛薄切り肉のチーズカツの作り方 １．プロセスチーズを12等分に切ります。牛薄切り肉に塩、こしょうをそれぞれ少々ふって、牛薄切り肉の表面を粒マスタードで薄く塗っていきます。次に、牛薄切り肉でプロセスチーズを巻いていきましょう。 ２．牛薄切り肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。 ３．フライパンに揚げ油をそそぎ、中温になるまで熱します。牛薄切り肉を入れ、カツの表面の衣がきつね色になるまで揚げましょう。 「牛薄切り肉のチーズカツ」の完成！]]> http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/gyuuniku/beef-cheese-katu/ http://dailylifesupport.com/youshoku-recipe/gyuuniku/beef-cheese-katu/ 030牛肉料理 チーズ Mon, 01 Sep 2008 10:01:41 +0900