鶏肉のソテー・スパイシートマトソース
鶏肉のソテー・スパイシートマトソースのレシピ(作り方・材料)を紹介します。
材料(4人分)
・鶏むね肉-小4枚
・ホールトマト缶-2缶(800g)
・ピーマン-2コ
・玉ねぎ-1/3コ
・セロリ-1/4本
・にんにく-1かけ
・サラダ油-大さじ2
・白ワイン-1/3カップ
・チリパウダー、ローリエ
・塩、こしょう-少々
・サラダ油-大さじ1
鶏肉のソテー・スパイシートマトソースの作り方
１．鶏むね肉の表面にフォークなどを使ってところどころ穴を開けておき、塩、こしょうをふります。にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。ピーマンは種とへたを取ってから5mm角くらいの大きさに切るりましょう。ホールトマトはボウルに缶汁ごとあけ、ざっとつぶしておきます。
2.鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、ピーマンを中火でしんなりするまで炒めます。
３．１．のホールトマトと、チリパウダー・塩をそれぞれ小さじ1、こしょう少々・ローリエを加え、木べらを使って15分くらいときどき混ぜながら煮込みます。
４．別の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏むね肉を皮目から入れて強火で焼きます。鶏むね肉の両面がきつね色になったら、白ワインを加え、鍋にフタをして蒸し焼きにしましょう。
５．鶏むね肉が蒸しあがったら、お皿に盛り、３．のトマトソースをかけます。
「鶏肉のソテー・スパイシートマトソース」の完成！
関連カテゴリー： 鶏肉料理