山芋の落とし揚げ
山芋の落とし揚げのレシピ(作り方と材料)を紹介するぞい！
材料(4人分)
鶏ひき肉(100g) 、山芋(400g)、カシューナッツ(15粒) 、青じそ(8枚) 、塩、こしょう、辛子醤油、ごま油、揚げ油、酒(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1)
山いもの落とし揚げの作り方
１．鶏ひき肉をごま油大さじ1を熱したフライパンで炒め、肉がポロポロになったところで酒・しょうゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒めて皿に取り出す。
２．カシューナッツをフライパンで空いりし、粗みじん切りにする。青じそはせん切りにてから水にさらしてアクを抜き、水気を取っておく。山芋は皮をむいてから、すり鉢ですりおろすのじゃ。
３．すりおろした山芋に、１．の鶏ひき肉(冷ましてから)、２．のカシューナッツ・青じそを加えてよく混ぜ合わせてタネを作る。
４．２．のタネをスプーンで山盛り1杯ほどすくい、もう1本のスプーンを使って１７０度に熱した揚げ鍋へ落とし入れる。タネがこんがりと色づくまで揚げるのじゃぞ。
山芋の落とし揚げの完成じゃ！こしょう、塩で食べたり、からしじょうゆで頂くのがおすすめじゃ。
おつまみレシピとしても勿論じゃが、ご飯のおかず料理としてもおすすめじゃな。
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