カキの香り揚げ
カキの香り揚げの簡単レシピの紹介じゃ。材料・作り方の順番で書いていくぞい。
材料(4人分)
・カキのむき身-400g
・卵-1コ
・塩-少々
・小麦粉、片栗粉-それぞれ1/2カップ
・揚げ油-適量
・酒、しょうゆ、ごま油-それぞれ大さじ1
・にんにく(すりおろしたもの)、塩-それぞれ小さじ1/2
・こしょう-少々
カキの香り揚げの作り方
１．カキを塩水で洗ったあとザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルでしっかりと水気を拭き取っておく。
２．ボウルに酒・しょうゆ・ごま油・にんにく・塩・こしょうを入れて混ぜたところへ、１．のカキを加え混ぜ合わせる。カキは10分ほどボウルにつけておく。香りの良いごま油を調味料に使うのがポイントじゃな。
３．器に卵を溶きほぐし、２．のカキに加えて混ぜ、そこへ小麦粉、片栗粉を加えて軽く混ぜ合わせるのじゃ。
４．揚げ油を入れた鍋を中温に熱してから、カキを1個ずつ落とし入れていく。カキの色合いが狐色になるくらいまで揚げ、鍋から取り出したら油をよく切っておく。
カキの香り揚げの完成じゃ！カキそのものの香りとごまの香りがたまらなく食欲をそそる一品じゃ。日本酒のおつまみにして食べてみると尚良いぞ。
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