http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/ 日本酒に合う簡単おつまみレシピ・料理の方法を紹介しておるぞ。日本酒がすすむ簡単おつまみ料理の作り方・手順をまとめておる。おつまみレシピに迷っている方におすすめじゃ！ ja Copyright 2009 Sun, 23 Nov 2008 10:09:02 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 材料(4人分) ・カキのむき身-400g ・卵-1コ ・塩-少々 ・小麦粉、片栗粉-それぞれ1/2カップ ・揚げ油-適量 ・酒、しょうゆ、ごま油-それぞれ大さじ1 ・にんにく(すりおろしたもの)、塩-それぞれ小さじ1/2 ・こしょう-少々 カキの香り揚げの作り方 １．カキを塩水で洗ったあとザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルでしっかりと水気を拭き取っておく。 ２．ボウルに酒・しょうゆ・ごま油・にんにく・塩・こしょうを入れて混ぜたところへ、１．のカキを加え混ぜ合わせる。カキは10分ほどボウルにつけておく。香りの良いごま油を調味料に使うのがポイントじゃな。 ３．器に卵を溶きほぐし、２．のカキに加えて混ぜ、そこへ小麦粉、片栗粉を加えて軽く混ぜ合わせるのじゃ。 ４．揚げ油を入れた鍋を中温に熱してから、カキを1個ずつ落とし入れていく。カキの色合いが狐色になるくらいまで揚げ、鍋から取り出したら油をよく切っておく。 カキの香り揚げの完成じゃ！カキそのものの香りとごまの香りがたまらなく食欲をそそる一品じゃ。日本酒のおつまみにして食べてみると尚良いぞ。]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/kaisen-ryouri/kaki-no-kaoriage/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/kaisen-ryouri/kaki-no-kaoriage/ 030海鮮料理 カキ 揚げ物 Sun, 23 Nov 2008 10:09:02 +0900 材料（4人分） さつまいも(1本)、みりん(大さじ・1)、三温糖もしくは普通の砂糖(大さじ・1)、しょうゆ(小さじ・1)、水(300ml) さつまいもの甘露煮の作り方　 １．さつまいもを皮がついたまま1センチくらいの幅で輪切りにし、水にさらしておく。 ２．水気をよく切ったさつまいも・みりん・三温糖・水を鍋に入れて熱する。鍋が沸騰してきたら、弱火にして３分くらい煮るのじゃ。煮るときに「くちなしの実」を入れるのも色に鮮やかさが出ておすすめじゃぞ！ ３．鍋にしょうゆを加え、落し蓋をして更に弱火で煮こんでいく。煮込む時間の目安は、さつまいもの中心まで火が通り、煮汁がほとんど無くなった状態までじゃ。 さつまいもの甘露煮の完成じゃ！さつまいもの甘さには甘い日本酒が個人的におすすめじゃな。口の中が芋焼酎のようになる・・・気がするのう。]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/satumaimo-no-amatuyuni/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/satumaimo-no-amatuyuni/ 120野菜料理 さつまいも Sat, 08 Nov 2008 11:03:40 +0900 材料(4人分) 鶏ひき肉(100g) 、山芋(400g)、カシューナッツ(15粒) 、青じそ(8枚) 、塩、こしょう、辛子醤油、ごま油、揚げ油、酒(大さじ1/2)、しょうゆ(小さじ1)、砂糖(小さじ1) 山いもの落とし揚げの作り方 １．鶏ひき肉をごま油大さじ1を熱したフライパンで炒め、肉がポロポロになったところで酒・しょうゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒めて皿に取り出す。 ２．カシューナッツをフライパンで空いりし、粗みじん切りにする。青じそはせん切りにてから水にさらしてアクを抜き、水気を取っておく。山芋は皮をむいてから、すり鉢ですりおろすのじゃ。 ３．すりおろした山芋に、１．の鶏ひき肉(冷ましてから)、２．のカシューナッツ・青じそを加えてよく混ぜ合わせてタネを作る。 ４．２．のタネをスプーンで山盛り1杯ほどすくい、もう1本のスプーンを使って１７０度に熱した揚げ鍋へ落とし入れる。タネがこんがりと色づくまで揚げるのじゃぞ。 山芋の落とし揚げの完成じゃ！こしょう、塩で食べたり、からしじょうゆで頂くのがおすすめじゃ。 おつまみレシピとしても勿論じゃが、ご飯のおかず料理としてもおすすめじゃな。]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/niku-ryouri/yamaimo-no-otoshiage/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/niku-ryouri/yamaimo-no-otoshiage/ 080肉料理 山芋 Wed, 15 Oct 2008 10:44:24 +0900 材料（4人分） 長ナス(4本)、サラダ油(約50ml)、白みそ(大さじ6)、みりん(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、酢水（水(適量、酢(少々)） ナス田楽の作り方　 １．ナスのヘタを取り、縦半分に切ったあと、包丁を使って表面に鹿の子状に軽く切り込みを入れる。そのあと、酢水に漬けておく。 ２．鍋に白みそ・みりん・砂糖を入れて火にかける。木べらなどを使って全体をよく混ぜ合わせていくのじゃぞ。つやが出てきたら田楽味噌の完成じゃ。 ３．ナスを酢水から取り出し水気をよくとってから、サラダ油で熱したフライパンに加える。サラダ油の量は、ナスをフライパンに入れた時にナスが半分ほど浸るくらいの量が目安じゃな。ナスの中心にしっかりと火が通るまで揚げ焼きにするのじゃ。火が通ったら余分な油は切っておく。 ４．ナスの表面に２．で用意した田楽味噌を塗り、オーブントースターで８分から９分焼く。焼き色がついたら「ナス田楽」の出来上がりじゃ！ 田楽味噌が余ったときは、湯通ししたコンニャクにつけて食べるのも旨いぞ！]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/nasu-dengaku/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/nasu-dengaku/ 120野菜料理 Wed, 08 Oct 2008 12:05:06 +0900 材料 ミニちくわ(６個)、きゅうり(１/３本)、サラダ油、塩(少々)、みりん(小さじ１)、しょうゆ(小さじ１) 材料は２人前の分量じゃ。 ちくわのきゅうり詰めの作り方 １．きゅうりをきれいに洗って、よく水けをふく。そして、縦に６つ割りにする。種は取り除いておくのじゃぞ！ ２．ミニちくわにきゅうりを詰める。きゅうりは一度差しこんでから端を切るという具合に詰めていくのがポイントじゃ。 ３．フライパンにサラダ油を熱して、きゅうりを詰めたミニちくわを軽くいためる。塩、みりん、しょうゆで味つけし、「ちくわのきゅうり詰め」の完成となる！おつまみ料理のなかでもとても簡単なレシピじゃな。]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/chikuwa-no-kyuuridume/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/yasai-ryouri/chikuwa-no-kyuuridume/ 120野菜料理 きゅうり ちくわ Tue, 30 Sep 2008 14:40:17 +0900 材料 豚ひき肉(300g)、にら、卵(1個) 、えのきだけ(1袋) 、酒、しょうゆ 材料は４人前の分量となっておる。 豚ひき肉のにら巻き焼きの作り方 １．ボウルに豚ひき肉、卵、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を入れ、肉全体に粘り気がでるまでよく練り混ぜる。 ２．にらを熱湯でさっとゆでたら、よく水気をとってから半分の長さに切る。えのきだけは根元を切り落としてから、熱湯でさっとゆで、にらと同様に水気をとっておく。 ３．豚ひき肉を1/4位の量、ラップの上にのせ薄く均一にのばすのじゃ。のばした豚ひき肉の真ん中に、にらとえのきだけを各1/4くらいおいて巻いていく。これで、にら巻きの原型は出来たわけじゃな。 ４．フライパンを強火で熱し、にら巻きを並べ入れる。たまに転がしながら、にら巻き全体を焼いていくのじゃ。 ５．にら巻きに焼き色がついたら、酒(大さじ2)をふって、フライパンにふたをする。その後、弱火にして中に火が通るまで3～4分ほど蒸し焼きにするのじゃ。あとは、出来たにら巻きを適当な大きさに切り分け、器に盛れば「豚ひき肉のにら巻き焼き」の完成じゃ！]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/niku-ryouri/butahikiniku-no-niramaki-yaki/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/niku-ryouri/butahikiniku-no-niramaki-yaki/ 080肉料理 にら 豚肉 Tue, 02 Sep 2008 09:06:59 +0900 材料 もずく酢、オクラ、カニかま、キュウリ、トマト、糸かつお（おろし生姜) もずく酢の一品料理の作り方 一品目：オクラとカニかまを塩茹でし、茹で上がったらそれぞれ１センチ長さに切り揃える。もずく酢を載せた小鉢の上に切ったオクラとカニかまを添えれば一品目の完成じゃ！ 二品目：キュウリとトマトを同じ大きさに角切りし、もずく酢に乗せる。その上から、糸かつおをトッピングしてやってくれい！これで完成じゃ。簡単じゃろ？！おろし生姜をのせるのもおすすめじゃな。 もずく酢の上に添える食材は切り方がポイントじゃ。切り方によって食感も見栄えも違ってくる。そこは御主のお好み、腕の見せ所じゃよ！]]> http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/sunomono/mozuku-okura-kyuuri/ http://dailylifesupport.com/otumami-nihonsyu/sunomono/mozuku-okura-kyuuri/ 050酢の物 もずく酢 Wed, 27 Aug 2008 08:48:58 +0900