れんこん(レンコン)の健康効果/効能

れんこん(レンコン)の栄養成分で最も多く含まれているのはビタミンCです。ビタミンCには、かぜ予防・がん予防・疲労回復・貧血に効果的な栄養成分で、美肌効果もあります。れんこんにも同様の健康効果(効能)があります。

れんこんの栄養成分をしっかりと摂取し健康効果を得るには、れんこんを料理する際に加熱しすぎないことが大切です。れんこんに含まれるビタミンCは熱に弱い性質であるためです。とはいえ、レンコンの栄養成分全体に占めるビタミンＣの割合は55%と高く、れんこん100gで一日に必要なビタミンC摂取量(55mg)が摂取出来るので、積極的に料理に活かしたい健康食材です。

れんこんを料理する際、包丁でレンコンを切ると糸状のものが出ると思いますが、これはルチンと呼ばれる栄養成分で、胃を保護する効果があります。

また、れんこんを包丁で切っていくと黒ずんでいきますが、この黒ずみはレンコンの栄養成分である鉄・タンニンによるものです。タンニンは、高血圧の予防や便秘の予防に効果を発揮する栄養成分です。

その他、れんこんにはカリウム・亜鉛・銅といったミネラル栄養成分や食物繊維も多く含まれており、れんこんは栄養成分を多く含んだ健康効果バツグンの食材であると言えます。

れんこん(レンコン)の栄養成分・れんこんの健康効果・効能を紹介しています。